2011 Marchesi Antinori Solaia - Supertoskaner - 1 Normalflasche (0,75 Liter)

Beschreibung
2011 Marchesi Antinori Solaia - Supertoskaner - 1 Normalflasche (0,75 Liter)
Rotwein - Italien

Solaia è uno dei vini capopolavoro della famosa cantina toscana Antinori. Prodotto dall'omonimo vigneto di circa 20 ettari esposto a sud-ovest nella Tenuta di Tignanello, Solaia è un grande vino italiano, prodotto esclusivamente nelle annate eccezionali, simbolo del prestigio della enologia del nostro paese.
Ottenuto dalle più selezionate uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese, Solaia è anche il frutto della forte passione, cura, attenzione e ricerca della Famiglia Antinori, che ha prodotto questo vino per la prima volta con l’annata 1978, con un uvaggio iniziale composto da 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, ripetuto anche per l'annata 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale.
Le uve vengono delicatamente diraspate e gli acini, prima di essere pigiati, sono accuratamente selezionati al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio è ai massimi livelli ed è fondamentale che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 hl entrino solo gli acini perfetti. Durante la fermentazione e la macerazione, l'attenzione e la cura si focalizzano sul mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare l’estrazione del colore e la gestione del tannino, volto alla dolcezza e all’eleganza. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che, in barriques, esalta la finezza e la piacevolezza del vino. Il processo di invecchiamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Durante questo periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà e alle variabili viticole, si elevano in legno, per poi essere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Solaia 2014 si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino molto intenso, presenta un profumo di ricca concentrazione di frutti rossi e neri; amarena, ciliegia, lampone, ribes nero, mirtillo e sottobosco che uniti alle note aromatiche di vaniglia, pepe nero e liquirizia vanno a comporre un bouquet decisamente ampio e complesso. Al palato è estremamente elegante ed equilibrato, dall'approccio fresco e di grande carattere, ben integrato da una morbida e compatta impostazione tannica. Il finale, caratterizzato da note di frutta e spezia, è di grande eleganza e persistenza. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 18-20 °C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno 30-45 minuti prima del servizio.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il vino Solaia di Marchesi Antinori è un grande vino da meditazione, il compagno perfetto per una degustazione davanti al camino acceso. Sulla tavola, Solaia eccelle in abbinamento a piatti elaborati, specialmente di carne, da arrosti a brasati, dalla selvaggina da pelo e da piuma, da fois-gra a piatti a base di funghi porcini e tartufo.

Los-Details
Art
Rotwein
Vintage
2011
Produzent, Name des Weines
Marchesi Antinori Solaia
Anzahl der Flaschen
1
Flaschengröße
Normalflasche (0,75 Liter)
Land
Italien
Region
Supertoskaner
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